L'Atelier Gourmand "Chez Audrey et Mélanie"

Je m’appelle Audrey, j’ai 42 ans, j’ai toujours travaillé dans les métiers de bouche et cela fait maintenant plus de trois mois que j’ai repris le commerce.

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La création de L’Atelier Gourmand est venue naturellement. Je connaissais déjà très bien les lieux et j’avais depuis longtemps envie de créer quelque chose à moi. Lorsque Martine m’a parlé de son départ à la retraite, j’ai su que c’était le bon moment.

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L’Atelier Gourmand est à la fois un restaurant, un bar, une crêperie et un salon de thé. Ma spécialité, ce sont avant tout les crêpes et les gaufres, mais je propose également une variété de plats salés et sucrés et des boissons gourmandes. Tout est fait maison et préparé sous les yeux des clients, à déguster sur place ou à emporter.

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Le dimanche, je propose également une formule brunch qui a déjà ses habitués. C’est une vraie passion pour moi : j’aime créer mes planches, travailler la présentation et provoquer cet effet « waouh » à table.

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Je voulais avant tout créer un endroit convivial, familial et accessible à tous les âges, où les gens peuvent se détendre et passer un bon moment. Il y a notamment un espace de jeux pour les enfants, ainsi qu’une terrasse et un jardin que je souhaite encore développer.

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Ce qui me distingue, c’est mon rapport aux gens et la passion que je mets dans ce que je fais. Rien sur ma carte n’est préparé simplement pour vendre. La gourmandise, c’est vraiment moi. Ma carte, c’est moi.

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Depuis la reprise, ma plus grande fierté est de voir que les clients reviennent. J’ai réussi à attirer un nouveau public tout en gardant les anciens clients. Voir des personnes revenir avec leur famille ou leurs amis est pour moi la plus belle preuve qu’elles ont passé un bon moment.

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Pour l’avenir, j’ai encore beaucoup d’idées : proposer davantage d’animations, poursuivre les happy hours et développer les privatisations pour les anniversaires.