Chez Pascal

Qualité, accueil & esprit familial

À 55 ans, j’ai choisi de donner une nouvelle vie à mon bâtiment du Corentje en y créant une friterie avec ma compagne. J’avais depuis quelque temps l’envie de reprendre un commerce, et cet emplacement très visible s’est rapidement imposé comme idéal pour construire un projet à deux.

J’ai réalisé moi-même toute la transformation du bâtiment. Malgré quelques retards et problèmes techniques avant l’ouverture, je suis allé jusqu’au bout de mon idée avec beaucoup de patience et de détermination.

Dès le départ, j’ai voulu proposer un lieu accueillant, propre et convivial, avec la possibilité de manger sur place, mais surtout des produits de qualité. Je prends le temps de tester, d’ajuster et de réfléchir à chaque création. J’ai notamment développé mon propre burger après de nombreux essais, et je propose un mélange original de graisse de bœuf et végétale pour apporter une saveur différente.

Je travaille en famille et j’emploie aujourd’hui deux personnes. Ce qui me motive le plus, c’est de voir les clients apprécier leur repas, revenir régulièrement et devenir peu à peu des habitués.

Je souhaite maintenant continuer à faire évoluer ma carte avec de nouveaux produits et de nouvelles créations, notamment un burger aux saveurs thaïlandaises, en clin d’œil aux origines de ma compagne.

Je suis fier d’avoir construit ce projet de mes propres mains et d’avoir créé un commerce qui me ressemble : simple, chaleureux, exigeant sur la qualité et toujours tourné vers le plaisir du client.